A Costes Szigliget étterem a Szigligeti Várudvar szívében helyezkedik el, és valóban egy figyelemre méltó hely, ha a környezetet és a hangulatot tekintjük. A pincészet neve mögött rejlő elvárásokkal szemben azonban csalódások is érhetik a látogatót. A borok minősége elismerésre méltó, és a környezetben kínált étkezési élmények, mint például a kemencében sült pizza, valóban finomak és jól összeállítottak, de az étkezés minősége nem minden esetben indokolja az árakat.
A személyzet kedvessége és segítőkészsége kiemelendő, azonban a kiszolgálás ritkán mentes a zökkenőktől, amint arra több vendég is felhívta a figyelmet. Az étlap egyszerűsége, valamint az ételek esetenkénti alulteljesítése, például a túlárazott és íztelen hamburgerek, meglephetik azokat, akik a Costes márkától egy magasabb szintű kulináris élményt várnak. A helyszín viszont egyértelműen szép, és az étkezés közben élvezhető környezet továbbra is vonzó, különösen azoknak, akik a balatoni panorámára vágynak.
Az árak valóban magasabbak, mint amennyit a szolgáltatás és az étel minősége indokolna, és az étlap hiányosságai, mint például a vegán vagy gluténmentes lehetőségek korlátozott kínálata, szintén visszavethetik a hely élvezhetőségét. Az étkezési élmény tehát vegyes, és bár az étterem adottságai jók, nem mindenki találhatja itt azt, amit a nevéhez méltó, prémium élményt keres.